目前分類:親子烘焙 (52)

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聖誕戚風蛋糕(白).jpg

 

用~自己手做的蛋糕~迎接歡樂聖誕🎄🎄

從基本的戚風蛋糕做起 ,

創造不用發粉就能蓬鬆的美味蛋糕 ,

配上巧克力鮮奶油來捲成年輪狀 ,

最後在蛋糕上點綴著「全部都可以吃的聖誕裝飾」

 

這個蛋糕絕對讓您成為party上討論的話題 , 讓大家吃了讚不絕口

 

今年的聖誕節 ,

就讓【蘋果廚房Apple's Kitchen】帶領大家 , 用親手做的蛋糕 , 迎接這美好的節日~

 

課程說明

  1. 不使用半成品 , 所有的流程皆由您親自手作完成。
  2. 使用純淨自然的食材。

  3. 本次課程所使用的鮮奶油為天然的動物性鮮奶油(取自牛奶中的油脂) , 而不是氫化過的植物鮮奶油。

收費方式

  1. 費用:每組NT$1500
  2. 時間:2016/12/10 (六) 15:30~17:30
  3. 招收對象:所有愛好烘焙的朋友 , 也歡迎親子共同參與。
  4. 人數限制:每組最多二人 , 六組額滿。
  5. 報名方式:報名專線請撥02-86631812 , 也歡迎親臨教室或透過網路報名 。
  6. 活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

 

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保有心裡的小太陽—黃金乳酪球

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有的時候,外在的人事物總會影響到我們原本平靜的心情,也許是天氣不佳,連帶人也灰撲撲的;也許是因為旁人一句無心的話,卻說中了我們一直不想面對的挫折;又或者只是在出門前;看到了讓人感傷的新聞……

能夠學習自我的鼓勵打氣,是很重要的,當外面的陽光消失的時候,記得在心裡替自己掛起一顆小小的太陽,照亮自己的心情,溫暖自己,在每個小小憂鬱的時刻裡,當自己最好的朋友。

這個黃金乳酪球,像不像一顆一顆的小太陽?黃澄澄的,小小的,有乳酪蛋糕的細緻美味,卻沒有他的紮實厚重,想要振奮一下心情的時候,就多吃幾顆也不感罪惡,因為真的很小啊!可是,卻濃縮了乳酪蛋糕的完整美味喔,底層用了一點點的餅乾麵團,吃起來酥酥脆脆的,上面是濃醇的檸檬奶油乳酪加上一點點的甜酒,烤好之後把它冰透,脫模後就變成一個個可愛的小點心。

吃太多的甜食不好,但偶爾,在心情需要安慰的時候,這一點點美味又沒有負擔的迷你乳酪球,真的讓人好療癒喔,就像幫自己在心裡掛起了一顆小小卻溫暖的太陽,好像又可以平和樂觀的面對外在的考驗和起伏了。

 

課程說明

1. 每對親子獨立一組,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。

3. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料,希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。

報名須知

1. 費用:NT$1000(一位成人+一位4歲以上小孩)

2. 時間:2015/4 /11 (六) 14:30~16:30

3. 人數限制:六對親子

4. 報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

5. 活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

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送給大小情人的甜蜜—巧克力鮮奶油草莓戚風蛋糕

巧克力鮮奶油草莓戚風-4  

 

如果有一天,我能有一間屬於自己的小小甜點舖子,裡面一定會有白色的格子窗,柔柔的燈光,舒服的木質桌椅,大大的工作檯,和,各式各樣的鮮奶油戚風蛋糕。每日出爐輕柔細緻的戚風,加入不同的食材就能變化出巧克力、抹茶、伯爵等各式各樣的香氣,再佐以新鮮的果醬,一壺熱茶,一本書,便成就了一個美好寧靜的下午。

 

戚風蛋糕一直是我心目中最家常、最清爽柔美、又最變化萬千的甜點。它的成分單純健康,又能容納各種不同的食材風味,加了甚麼喜歡的食材都能自然融合,再奢華一點,就打上一些動物性的鮮奶油,加入少量的糖,把它厚厚的抹在蛋糕上,微甜滑潤的鮮奶油和戚風是絕配,單純的味道一下子就華麗熱鬧了起來,一口吃進鬆軟的戚風和滑順如絲的鮮奶油,讓他們一起在口中慢慢融化,無比美妙。

 

而當我們訂好二月份烘焙聚會的時間後,才發現那天好像是情人節耶,於是立刻把戚風的口味改成了巧克力,然後在做好的鮮奶油蛋糕上擺上滿滿的草莓,一心要把最最讓人感到幸福的食材通通用上,希望給大家一個難忘的甜美情人節。

 

課程說明

1. 不使用半成品,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。 

3. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料。 

4.本次課程所使用的鮮奶油為天然的動物性鮮奶油(取自牛奶中的油脂),而不是氫化過的植物鮮奶油。

 

收費方式

1. 費用:每組NT$1100  (本次課程針對舊學員提供九折優惠喔!)

2.  時間:2015 /02/14 (六) 14:30~16:30

3.  招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4. 人數限制:每組最多二人,六組額滿

5.   報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名 

6.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

 

 

 

 

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秋天的金黃—焦糖奶油栗子蛋糕

 

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     秋天,就是要吃栗子、栗子、栗子。如此美好的金黃色果實,只有在這個夏冬交接、微涼乾爽的季節裡才有產出,當然要把握時節,好好的、盡情的享用一番….

    以前記憶中的栗子,就是市場裡大鐵鍋熱炒的糖炒栗子,我一向不愛這種乾乾沙沙的口感,加上又要剝殼,因此總是吃得少,只是喜歡那種氤氳蒸騰的煙氣,在涼涼的空氣中,化成暖暖甜甜的風,很像在入冬的蕭瑟裡,有股特別特別溫暖的氣息,流入心裡。

    後來接觸了西式甜點,才發現這種果實,可以被運用的如此迷人,栗子塔、栗子蒙布朗、奶油栗子蛋糕,把栗子的香氣發揮到無與倫比。

    栗子加糖熬煮之後,變的甜糯而濕潤,沒有了原本乾乾粉粉的缺點,滋味卻更加明顯細致,好適合拿來入甜點,而他高雅的香氣,總讓甜點多了點貴氣,綿密的口感,更讓點心瞬間立體豐富起來。

    這個秋天,你也可以試試用新鮮栗子做出有著高雅香氣的美味蛋糕,糖漬栗子加上自己熬煮的焦糖奶油,定會瀰漫著一室讓人無法抗拒的幸福氣味……

課程說明

  1. 每對親子獨立一組,所有的流程皆由您親自手作完成。
  2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。
  3. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料,希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。

報名須知

  1. 費用:NT$1000(一位成人+一位4歲以上小孩)
  2. 時間:2014 / 12 / 06 (六) 14:30~16:30
  3. 人數限制:六對親子
  4. 報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!
  5. 活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

 

 

 

 

 

 

 

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感恩節的南瓜布丁派

 

南瓜      

北美的美國和加拿大,在十一月的時候有個重要的節日--感恩節,這一天,大家都會盡可能的和親人團聚,安排一場豐富的盛宴,一家人圍坐在一起,分享著烤得香噴噴的火雞、吸飽的雞肉精華的麵包和蔬菜、馬鈴薯泥、青豆泥、搭配著火雞肉吃的小紅莓醬汁、甜點是黃澄柔滑的南瓜派或是南瓜捲。

    而這個讓北美人如此看重的節日,其實背後有個美麗而溫暖的由來。

    在西元1620年,一群英國的清教徒,乘著五月花號,歷盡千辛萬苦之後,尋到了美國這個尚未開發的新大陸,他們滿心期待的希望可以在這裡建立自己的家園,但是卻因氣候的惡劣和糧食的不足,而面臨了死亡的威脅。

    這時候土地上的原住民—印第安人伸出了援手,他們協助這群清教徒捕魚、打獵和耕種適合這個環境生長的農作物,例如玉米、豌豆和南瓜。

    因為他們的真誠支援和有用的經驗傳承,這群英國來的新移民終於站穩的腳步、度過難關,迎接了第一次的豐收。為了感謝印地安人的相助,他們在第一個因豐收而舉行的慶典日,邀請了他們一同來歡樂,並且把這個日子稱為感恩節……

    是不是很溫暖的故事?就像南瓜給人的感覺一樣,柔柔的、橙黃溫暖的,我們加入黑糖和牛奶,把蒸熟的南瓜攪勻的濃稠甜香,再和塔皮一起烘烤,那種溫潤綿密的滋味,太是迷人。

    而且南瓜的營養價值很高,在秋天氣候轉換的天氣裡,吃些南瓜,據說可以養心補氣,減少身體的乾燥與不適。我想,柔滑的南瓜餡配上微脆的塔皮,真的是秋日金風送爽時節,最美麗的甜點………

    我們這回選擇在十月,秋天開始的時候,提前與您分享這溫暖的感恩節甜點,也預祝您有個健康快樂的深秋時節。 

 

課程說明

 

1. 每對親子獨立一組,所有的流程皆由您親自手作完成。

 

2. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料,希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。

 

 報名須知

 

費用:NT$1000(一位成人 + 一位4歲以上小孩)

 

時間:2014 / 10/ /18 (六) 14:30~16:30 

 

人數限制:六對親子

 

報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

 

活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

 

 

 

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一口吞掉五種美味—

新鮮香蕉咖啡鮮奶油夾心巧克力閃電泡芙(éclair)


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    好長的名字啊!卻是只有這樣,才能讓大家一眼就能看明白,這甜點是有多麼的美味而口感豐富多層次……

    法國人很愛泡芙,修女泡芙(religieuse )、布雷斯特泡芙(Paris-Brest)、聖多諾黑泡芙(Saint-Honoré)……他們喜歡在這烤的澎澎脆脆的空心餅中,玩出各種形狀、玩出各種甜美的花樣及口味。

    閃電泡芙,是長條型的空心餅,上面刷上閃亮濃稠的巧克力醬或是糖霜,裡面則通常是擠入調味過的鮮奶油內餡。會稱之為閃電,有一個說法是取自原產地里昂的名字的延伸,另外一個說法,是這泡芙好吃到你會用閃電般的速度把它給吞掉,當然,我毋寧相信,是後者。

    這次選擇閃電泡芙作為聚會主題,我便一心要他好吃到一口即難忘的程度,於是貪心的層層堆疊心中美好的滋味,表面一定要刷上厚厚的高純度巧克力,裡面的鮮奶油餡加上咖啡香應該很棒,而新鮮的香蕉,是巧克力和咖啡奶油不可以忘記的好朋友…….

    你被打動了嗎?腦海中搜尋到這些食物在味覺記憶裡的組合了嗎?九月份的Julia烘焙生活,就讓我們來試試這巴黎人最愛的經典甜點----新鮮香蕉咖啡鮮奶油夾心巧克力閃電泡芙(éclair)

 

課程說明

1. 每對親子獨立一組,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料,希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。

 報名須知

費用:NT$1000(一位成人 + 一位4歲以上小孩)

時間:2014 / 9/ 20 (六) 14:30~16:30 

人數限制:六對親子

報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

 

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橙黃的夏—芒果戚風蛋糕&泰式冰奶茶

 

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戚風是我最愛的家常甜點,他的質地輕盈,不過甜不過膩,本質的單純,讓他可以容納各種香氣和食材,只要加點質優的巧克力粉或是抹茶粉,甚或新鮮水果熬製的果醬,就能呈現出完全不同的風味。

戚風的材料很單純:雞蛋、家常用的植物油、麵粉和糖。簡單到真的是隨時興起都能馬上在家動手完成。但是戚風又是很不容易做得好的甜點,他要注意的細節好多:配方裡的油水比例,蛋黃和油的完全混合,蛋白打發的程度,烘烤的溫度和時間,甚至進出烤箱時那輕摔烤模的動作,都能影響出爐的最後成果。

漂亮成功的戚風,不能有”腰”,要完全得挺立,脫模得脫的乾淨俐落。口感細緻滑順,不乾柴,不配茶水飲料便能一口接一口的無法停止,就像他的名字”chiffon”一樣,如絲般的柔順質地。

夏日的陽光攝人,唯讓人小小期待的是繽紛飽滿的鮮果大大產出,只有這個季節才有的亮黃芒果,更是我期盼夏天的第一理由,芒果獨特的香氣,好適合入甜點,散發出的濃濃熱帶南國味道,讓人無法抵擋。於是,便手做了這款充滿熱帶香氣,口感細緻單純的芒果戚風,用澄亮的黃、美好的味道,來記錄夏天!

這次並同場加映超有南國風情的消暑飲品“泰式奶茶”,用道地的泰國手標茶,Julia自己熬製的無添加煉乳,調製出甜蜜冰涼又帶有特殊茶香的香濃奶茶,就讓我們用這迷人的柔柔橘色蜜汁,佐輕綿細緻的芒果戚風蛋糕,夏天,無比美好!

課程說明

1.每對親子獨立一組,所有的流程皆由您親自手作完成。

2.您可攜回一個四吋紙模的戚風蛋糕。

3.我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料,希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。

 報名須知

費用:NT$1000(一位成人 + 一位4歲以上小孩)

時間:2014 / 8 / 23 (六) 14:30~16:30 

人數限制:六對親子

報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

 

 

 

 

 

 

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隱藏在樸實外貌下的驚人美味—法式檸檬塔

  

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     巴黎的甜點,是夢想中的寶石。而檸檬塔,是其中一顆躲在角落、未經雕琢,等待你去發現的閃亮璞玉……

 走在巴黎街頭,烘焙店處處皆是,有華麗高雅如百年名店Laduree,是人人必得去朝聖一番,你一定得找一次,坐在他位在香榭麗舍大道的漂亮店裡,用整套的銀器,品嘗充滿玫瑰與荔枝香氣的粉紅Ispahan,搭上一壺甘醇的紅茶,才能確確實實的相信,我,來到巴黎。

 

但是,更多的時候,更讓我期待的,常常是不經意出現在路邊的烘焙小店,裡頭都是法國人家常食用的麵包和點心,成束的法國baguette,圓胖而充滿酵母香氣的鄉村麵包堆疊如山,那樣的店裡,才有最道地的法國生活味兒。

 

檸檬塔,常常就是安安靜靜地躲在這樣家常小店的角落裡,小小的,醜醜的,被隨意的擺置著,從來不是眾人目光的焦點。但如果,你很內行或是很幸運地帶走了她,一口咬下的瞬間,就會懂,他絕非外表看到的如此簡單或樸實。

 

它的美味太驚人,好多層次的口感和香氣,酥酥薄薄的外皮,焦香四溢,而晶瑩透亮的內餡裡,檸檬和奶油揉和得如此恰到好處,酸和甜的滋味達到完美的平衡……我就這樣一小口檸檬塔,一小口茶,驚喜的無法停歇,那真是在巴黎的一個意外美好午後啊!

 

這樣的滋味,只有親身品嘗了,才能懂得。我們為了還原這樣的美好味道,尋找了許多食譜,細細講究每個食材。九月的烘焙聚會,希望和您一起,親手完成這有著純樸法國生活味道的小點心,只怕,您會一個接一個的無法停口喔!

 

課程說明

1. 不使用半成品,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。

3. 您可以提盒攜回四個法式檸檬塔。

4. 在等待烘烤出爐時間,提供老師事先製作的檸檬塔及熱茶,享用快樂下午茶。

5. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑

   或香料,希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。

報名須知 

1.  費用:每組NT$1000

2. 時間:2014 / 7/ 12 (六) 14:30~16:30

3.    招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4.  人數限制:每組最多二人,六組額滿

5.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

   5.  6.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

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Julia老師新書出爐!

本教室可代訂,優惠價79折 (欲購請至櫃檯登記)

 

6/14(六)14:30-16:30

歡迎參加  香噴噴新書發表會

參加者可獲得手工小餅乾一份,Julia老師並會現場示範餅乾麵糰製作

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水果奶油戚風蛋糕

 

蝴蝶結、澎裙、泛紅的臉頰

夢境中的愛麗絲  及時趕上午茶

在晴空、鳥語、花朵中

飄來甜甜的香

是烤爐中的糕點,用味道在呼喚

說著 : 吃了我

就能學會製造美味的魔法

 

 

 

 

 

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不論是童年的夢想,還是身為媽咪的堅持,能讓家人滿足和幸福,就是最想學會的魔法!

簡單的雞蛋、麵粉、油,加上愛心輕柔攪拌,叭哩啪啦嘟~~~咒語過後~~~

就做出像雲一般的口感,擠上鮮奶油戴上新鮮水果花冠,不敗的奶油水果蛋糕閃耀登場。

 

這個教室的小小堅持,就是不使用任何人工添加物,

選用好的食材,讓家人健康和這片土地都同時受益!

 報名須知 

1.  費用:每組NT$1000 

2.  時間:2014 /6 /21 (六) 14:30~16:30

3.  招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

5.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

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充滿能量的元氣小點焦糖堅果塔

 

小的時候有部很紅很紅的卡通,叫做”大力水手”。主角叫卜派,有個極極纖瘦的太太奧莉薇。卜派是水手,和奧莉薇兩人終年的在海上乘風破浪,駕著遊艇縱橫七大洋。沿路上常常會遇到危險、遇到壞人,卜派總是要營救受困的奧莉薇,或是路見不平,扶助弱小。而最最危急的時候,卜派總能神奇地得到一罐菠菜(還要用很神奇的方式才能打開罐頭),吃下菠菜的卜派,會立刻充滿能量,變得力大無窮,此時無論多麼可怕的敵人,多麼驚險的處境,他都能輕鬆化解,神氣而平安的完成任務…

 

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有些美好的食物,是真的能給人心理上的能量,就像我第一次吃到這鋪了滿滿各色堅果的焦糖塔,簡直是驚為天人,誰說甜點都是麵粉和砂糖,這個堅果塔就讓我覺得自己是吃進了營養和能量。特別是心情身體疲累的時候,來一個有著薄脆塔皮、上面疊滿了裹著焦甜糖漿的能量堅果的小點心,真的會讓人瞬間開心起來,就好像卜派的菠菜一般,讓心灌滿能量,又可以提起氣來面對未知的困難和旅程………

 

 課程說明

1. 不使用半成品,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。

3. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料。

報名須知 

1.  費用:每組NT$1000 

2.  時間:2014 /4 /19 (六) 14:30~16:30

3.  招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

5.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

 

 Julia的手繪食譜書,即將於五月底出版,請大家密切注意,也歡迎朋友們屆時一同來參加新書發表會喔!

 

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Apple‘s kitchen

黑眼豆豆麵包

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明天早餐吃什麼?

要不要試試巧克力豆豆與葡萄乾,散步在充滿可可味的麵團裡,組合出來的幸福甜點麵包?

不用機器,只要簡單的幾個步驟,自己也可以揉出又軟又Q的好吃口感!

學到基本的揉麵技巧,在家也能跟小朋友一起輕鬆做麵包,無論當做早餐或是下午茶小點心都適合,簡單手作,充滿愛心!

 

 報名須知 

1.  費用:每組NT$1000 

2.  時間:2014 /1 /25 (六) 14:30~16:30

3.  招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4.  人數限制:每組最多二人,六組額滿

5.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

6.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

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Apple’s kitchen 的聖誕烘焙派對

 

 

聖誕糖霜餅乾


聖誕節,總是彌漫著溫馨感恩的氣氛,伴隨著一首首歡樂的歌謠,讓人就算辛苦了一整年,也還能開心期待著新年的到來。

 

 

而在德國,為了迎接與慶祝聖誕節,家家戶戶都會親手製作奶油餅乾,放在小鐵盒裡等候招待來訪的客人。

現在,帶著你家小朋友,讓我們從奶油、麵粉、糖開始,做出屬於自己的造型餅乾,再為充滿奶香的餅乾,畫上色彩繽紛的糖霜。

 

         

 

這個聖誕季節,我們也來親手做出充滿心意的餅乾,溫暖周圍的每個人,讓所有人都感受到,聖誕的祝福吧!            

 

 報名須知 

 

1.  費用:每組 NT$1000 

 

2.  時間:2013 /12 /14 (六) 14:30~16:00

 

3.  招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

 

4.  人數限制:每組最多二人,六組額滿

 

5.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

 

6.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

 

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 天然滋味最迷人--香蕉巧克力派

 香蕉巧克力派-1  

香蕉巧克力派-2  

 

我一直都知道,香蕉和巧克力是絕配,但是,怎樣的香蕉和怎樣的巧克力才能搭的完美細緻,我在腦海裡反覆思量……

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季節限定  ~~夢幻草莓塔~~

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還記得去年冬天,我們手作了超夢幻的草莓塔,滿滿的紅亮草莓鋪在四吋的塔皮和柔軟香濃的卡士達醬上,讓所有大小學員的臉上都映著幸福和滿足的笑容……

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草莓塔,勾起了我們好多童年時期待的美好夢想。就像我總是會想起,巴塞隆納的奎爾公園角落裡,有間小小的屋子。高第有名又經典的作品太多,但是看到這間小屋子還是讓我眼睛一亮,不住的點頭,心裡說”我懂我懂”。他像是童話裡森林中的糖果屋,每一個組成元素都像繽紛的軟糖、甜蜜的餅乾、擠滿了鮮奶油的鬆軟蛋糕、苦甜又帶點冒險滋味的巧克力、見到陽光就快要融化了的冰淇淋…小小的,卻容納了許多童年時最美好的幻想,我想,高第在建這棟屋子時,一定是把孩時夢裡的一景一物都具體的呈現了。

 

    這草莓塔,就是這樣的感覺,烤好的塔皮擠上卡士達醬,然後,就盡情任性的排上紅紅豔豔的草莓吧,一顆一顆鋪得滿滿都是,千萬別留下縫隙。就像小時候一直的願望,希望一整個冬天,可以無止無境的吃著漂亮又可口的紅紅果實,夢裡都會笑呢!

 

    所以今年,我們仍然要把握短短的草莓季,歡迎您一起來親手完成這個載滿童年夢想的夢幻草莓塔~~~~

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課程說明

1. 不使用半成品,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。

3. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑

 或香料。

 報名須知 

1.  費用:每組NT$1100 (本次課程針對舊學員提供九折優惠喔!)

2.  時間:2013 /02/02 () 14:30~16:30

3.  招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4.  人數限制:每組最多二人,六組額滿

5.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

6.  活動地點:台北市羅斯福路五段17031號(萬福國小正對面)

 

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營養變身超級美味-紅蘿蔔柳橙乳霜蛋糕

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秋天的金黃焦糖奶油栗子蛋糕

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   秋天,就是要吃栗子、栗子、栗子。如此美好的金黃色果實,只有在這個夏冬交接、微涼乾爽的季節裡才有產出,當然要把握時節,好好的、盡情的享用一番….

 

   以前記憶中的栗子,就是市場裡大鐵鍋熱炒的糖炒栗子,我一向不愛這種乾乾沙沙的口感,加上又要剝殼,因此總是吃得少,只是喜歡那種氤氳蒸騰的煙氣,在涼涼的空氣中,化成暖暖甜甜的風,很像在入冬的蕭瑟裡,有股特別特別溫暖的氣息,流入心裡。

 

   後來接觸了西式甜點,才發現這種果實,可以被運用的如此迷人,栗子塔、栗子蒙布朗、奶油栗子蛋糕,把栗子的香氣發揮到無與倫比。

 

   栗子加糖熬煮之後,變的甜糯而濕潤,沒有了原本乾乾粉粉的缺點,滋味卻更加明顯細致,好適合拿來入甜點,而他高雅的香氣,總讓甜點多了點貴氣,綿密的口感,更讓點心瞬間立體豐富起來。

 

   這次的Julia烘焙生活,一定要在秋天邀請您一起來試試用新鮮栗子做出有著高雅香氣的美味蛋糕,糖漬栗子加上自己熬煮的焦糖奶油,這回烘焙聚會上,一定會瀰漫著讓人無法抗拒的幸福氣味……


課程說明

1. 不使用半成品,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。

3. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料(本次使

    用的糖漬栗子是Julia以當季新鮮栗子熬煮而成,並非栗子罐頭),希望讓您體驗最天然最

    實的食材原味。

 

報名須知 

1.  費用:每組NT$1000(本次課程針對舊學員提供九折優惠喔!)

2.  時間:2012 / 12/ 1 (六) 14:30~16:30

3.  招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4.  人數限制:每組最多二人,六組額滿

5.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

6.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)


 

 


 

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我們始終相信,讓孩子自己動手觸摸與操作,是最好的生活教育。

透過傾聽,透過思考,透過合作,透過手感,孩子們在這堂課裡觸摸到的,不只是麵粉和糖而已。

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歡迎從這裡,欣賞孩子們的檸檬塔課程!

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隱藏在樸實外貌下的驚人美味—法式檸檬塔

  

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巴黎的甜點,是夢想中的寶石。而檸檬塔,是其中一顆躲在角落、未經雕琢,等待你去發現的閃亮璞玉……

 走在巴黎街頭,烘焙店處處皆是,有華麗高雅如百年名店Laduree,是人人必得去朝聖一番,你一定得找一次,坐在他位在香榭麗舍大道的漂亮店裡,用整套的銀器,品嘗充滿玫瑰與荔枝香氣的粉紅Ispahan,搭上一壺甘醇的紅茶,才能確確實實的相信,我,來到巴黎。

 

但是,更多的時候,更讓我期待的,常常是不經意出現在路邊的烘焙小店,裡頭都是法國人家常食用的麵包和點心,成束的法國baguette,圓胖而充滿酵母香氣的鄉村麵包堆疊如山,那樣的店裡,才有最道地的法國生活味兒。

 

檸檬塔,常常就是安安靜靜地躲在這樣家常小店的角落裡,小小的,醜醜的,被隨意的擺置著,從來不是眾人目光的焦點。但如果,你很內行或是很幸運地帶走了她,一口咬下的瞬間,就會懂,他絕非外表看到的如此簡單或樸實。

 

它的美味太驚人,好多層次的口感和香氣,酥酥薄薄的外皮,焦香四溢,而晶瑩透亮的內餡裡,檸檬和奶油揉和得如此恰到好處,酸和甜的滋味達到完美的平衡……我就這樣一小口檸檬塔,一小口茶,驚喜的無法停歇,那真是在巴黎的一個意外美好午後啊!

 

這樣的滋味,只有親身品嘗了,才能懂得。我們為了還原這樣的美好味道,尋找了許多食譜,細細講究每個食材。九月的烘焙聚會,希望和您一起,親手完成這有著純樸法國生活味道的小點心,只怕,您會一個接一個的無法停口喔!

 

課程說明

1. 不使用半成品,所有的流程皆由您親自手作完成。

2. 每組學員皆可得到Julia老師手繪食譜一份。

3. 您可以提盒攜回四個法式檸檬塔。

4. 在等待烘烤出爐時間,提供老師事先製作的檸檬塔及熱茶,享用快樂下午茶。

5. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本,不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑

   或香料,希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。

報名須知 

1.  費用:每組NT$1000(本次課程針對舊學員提供九折優惠喔!)

2. 時間:2012 / 10/ 20 (六) 14:30~16:30

3.    招收對象:所有愛好烘焙的朋友,也歡迎親子共同參與。

4.  人數限制:每組最多二人,六組額滿

5.  報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

   5.  6.  活動地點:台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

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八月份親子烘焙聚會

絕對的美味實力~香蕉重乳酪蛋糕

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在我心中,乳酪蛋糕,特別是重乳酪蛋糕,該是西式甜點中的經典。就像流行樂界的麥克傑克森,或是布拉格絕美的查理士橋,一出場,便氣勢萬千。

    又比如說,若可愛精緻的法式甜點像花園裡繽紛的玫瑰鬱金香,那重乳酪,大概就是百合吧!沒有太過出眾的色彩和形貌,卻禁得起反覆的賞味和比較,多少華麗的挑戰者流轉汰去,依然能守住自己的低調芬芳,雋永且歷久彌新。

    Julia第一次嘗試做乳酪蛋糕,是多年前剛認識光先生時,那時兩個人分別在不同城市,只有周末見面,除了聊不完的話,還希望能多為對方做些什麼,於是,光先生總會變出各種點子帶我上山下海,而Julia便捲起袖子,手作甜蜜糕點,我們常常就攜著這些手作的樸實點心,在許多風光明媚的地方留下快樂的野餐足跡…

     乳酪蛋糕的材料很簡單,就是奶油乳酪和消化餅乾,烘焙的過程也不複雜,但處處都需要一點小小的技巧和留心,不然餅乾底會太乾,蛋糕體會比較硬,烤好的蛋糕也容易縮小塌陷。很是一道簡單平實中透露著細膩用心的糕點。

      當香濃的乳酪中加入了香蕉,乳酪微酸和濃稠的口感搭上香蕉的獨特香甜氣味,就組合成了這道絕妙無比的經典美味!八月的烘焙課,我們希望再次邀請您,一起來動手學習這款需要小小用心,適合獻給親愛的家人和朋友的經典美味—香蕉重乳酪蛋糕。。

  

報名須知

費用:NT$1000(一位成人 + 一位4歲以上小孩)

時間:2012 /08 /18 (六) 14:30~16:30

人數限制:六對親子

報名方式:報名專線請撥02-86631812,也歡迎親臨教室或透過網路報名!

活動地點:海豚媽媽的藝術教室
     台北市羅斯福路五段170巷31號(萬福國小正對面)

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