海豚媽媽的音樂藝術教室

教室的烘焙課一直很受歡迎，總會有學員，在下個月，甚至下下個月的課程文案都還沒出來時，就先報名卡位了。

當初在藝術教室開烘焙課，其實是海豚媽媽自己的，大理想的實現。我自己喜歡進廚房，享受做菜的過程與樂趣，我始終相信，喜愛接近廚房的小孩不會變壞，因為這樣的孩子，能夠體會做食物的辛苦，會感謝及尊重製作食物的人與食材，透過料理的步驟，孩子會學到，只要少了一點材料，缺了任何一個步驟，餅乾就不成餅乾，蛋糕也不能成蛋糕，了解凡事腳踏實地，按部就班的重要。 

同時孩子也能學會，要能夠在基本的原則中懂得變通，要能在需要的時候，做一些適當的調整。食材裡的某一個成分會造成過敏，能不能換？要換成什麼？檸檬口味能不能換成草苺口味？其他成分需不需要隨著做調整？

這些道理，跟學習音樂一樣，也跟人生的經營相通。

我也希望，孩子與父母，能在親子烘焙的過程裡，得到更多互動與經營親子關係的機會。輪流把蛋白打發，把麵糊攪勻，一起切菜整料，為糕點塑型裝飾，一起享受溫馨的下午茶，一起看著共同努力製作出來的成品，在烤箱裡逐漸膨脹上色，共同留下充滿甜蜜香氣的回憶。

很感謝Julia老師，用開朗輕鬆的上課方式，以及對健康食材，與將教育理念融入課堂的堅持，使得我們每次的課程，除了滿室香味之外，還能充滿笑聲與教育意義。Julia老師總是用一貫輕柔優雅的文筆，配合師丈高明的攝影技術，寫出一篇篇動人的文案，她一定先在家試做，將原有的食譜改良成讓親子可以實際在家操作的程度，斟酌食材比例，少點油，少點糖，美味卻永遠不減。每回我們上課拿到的手繪食譜，都是Julia老師一筆一劃親手繪製，第一次拿到的人總是驚呼連連，驚艷於食譜上細緻的畫工與繽紛的色彩運用。

我們希望課程的內容，是大家上了課之後，回家可以實際操作的，所以我們不用專業大烤箱，而使用一般家庭中會有的中型烤箱（只要你家的烤箱能放得進一隻全雞就行了），課堂上不用太多專業的電器用品，因為我們推測一般職業婦女的廚房中沒有這些東西，也不需要為了偶爾做一次烘焙而去購買一堆昂貴的器具。我們希望孩子接觸真正的食物，真實了解食物的來源，所以我們不使用半成品，而且盡量選購有機的健康當令食材。我們堅持讓孩子從秤量麵粉開始，用手去接觸所有的材料。雖然收一大班學生比較能夠賺錢，但是我們堅持小班教學，以能維持最佳的上課品質為原則………

這些都是海豚媽媽和Julia老師共同的理念和堅持。

很開心，一直有好朋友認同我們的這些理念，而且一直支持與肯定我們的烘焙課。我們會繼續努力，也請大家耐心等待下一次課程的出爐，然後踴躍報名喔！