海豚媽媽的音樂藝術教室

澄黃的夏~~

芒果戚風蛋糕 VS 芒果手工果醬

戚風是我最愛的家常甜點，他的質地輕盈，不過甜不過膩，本質的單純，讓他可以容納各種香氣和食材，只要加點質優的巧克力粉或是抹茶粉，甚或新鮮水果熬製的果醬，就能呈現出完全不同的風味。

戚風的材料很單純：雞蛋、家常用的植物油、麵粉和糖。簡單到真的是隨時興起都能馬上在家動手完成。但是戚風又是很不容易做得好的甜點，他要注意的細節好多：配方裡的油水比例，蛋黃和油的完全混合，蛋白打發的程度，烘烤的溫度和時間，甚至進出烤箱時那輕摔烤模的動作，都能影響出爐的最後成果。

漂亮成功的戚風，不能有”腰”，要完全得挺立，脫模得脫的乾淨俐落。口感細緻滑順，不乾柴，不配茶水飲料便能一口接一口的無法停止，就像他的名字”chiffon”一樣，如絲般的柔順質地。

六月的陽光攝人，唯讓人小小期待的是繽紛飽滿的鮮果大大產出，只有這個季節才有的亮黃芒果，更是我期盼夏天的第一理由，芒果獨特的香氣，好適合入甜點，散發出的濃濃熱帶南國味道，讓人無法抵擋。我們的烘焙聚會，就邀請大家來完成這充滿熱帶香氣，口感細緻單純的芒果戚風蛋糕，並佐以新鮮熬製的芒果手作果醬，用澄亮的黃、美好的味道，來記錄夏天！

課程說明

0. 每對親子獨立一組，所有的流程皆由您親自手作完成。
0. 您可攜回一個四吋紙模的戚風蛋糕，以及一罐現場熬製手工果醬。
0. 在等待烘烤出爐時間，提供老師事先製作的芒果戚風蛋糕及熱茶，享用快樂下午茶。
0. 我們所有的食材皆以新鮮自然為本，不使用半成品或添加任何人工的膨鬆劑或香料，希望讓您體驗最天然最樸實的食材原味。。

報名須知

費用：NT$1000（一位成人 + 一位4歲以上小孩)

時間：2012 / 6 / 30 (六) 14:30～16:30 

人數限制：六對親子

報名方式：報名專線請撥02-86631812，也歡迎親臨教室或透過網路報名！

活動地點：台北市羅斯福路五段170巷31號（萬福國小正對面）